Katarzyna Estate / Katarzyna Hotel

KATARZYNA ESTATE се намира в най–южната част на България. Районът е изключително благодатен за отглеждане на лозя и е разположен на една и съща географска ширина с някои от най–известните винени области в Европа. Избата е позиционирана на 2 км от границата с Гърция, в подножието на Източните Родопи.

Интересната архитектура разделя сградата на три нива, което позволява гравитачно транспортиране на гроздето и виното от ниво в ниво. Избата е снабдена с най–висoко ниво технологично оборудване необходимо за съвременото винопроизводство и е най–голямата като капацитет българска изба, използваща метода на микро-винификация.

KATARZYNA ESTATE притежава 7500 дка собствени лозови масиви, разположени в местността Бялата пръст, в землището на село Белица и село Лозен. В периода между 2004–та и 2007-ма година, след внимателно проучване на почвите и климатичните специфики на отделните парцели, започва засаждането на различни сортове, като основно се засажда през 2006 г. Съотношението между червени и бели сортове е 70:30.

От лозовите масиви с бяло грозде, най-голям дял има сортът Шардоне. Другите бели сортове, които се отглеждат са Совиньон блан, Семийон, Пино гри, Траминер, Вионие, Мускат. Червени сортове са Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира, Малбек, Темпранийо, Карменер, Рубин и Мавруд. От 2012-та година част от лозовите насаждения на KATARZYNA ESTATE се отглеждат биологично. Лозовият масив е на площ от 850 дка и се намира на около 15 км от избата в землището на с. Белица. Сортовият състав се състои от: Мерло, Каберне Совиньон, Сира, Каберне Фран, Малбек и Карменер.

Вината на KATARZYNA ESTATE се произвеждат по класически технологии с преобладаващо ръчен труд. Голямото предимство на избата е, че екипът работи и разполага с много и най-вече различни като качества и специфика площи в лозовите ни масиви. Това дава възможност за голям брой различни партиди вина, които се използват за оформяне на финалните продукти.